Notre viandes séchées
C’est avec une attention toute particulière, avec du temps et de la passion que nous élaborons nos viandes séchées. Sélectionnées à partir de viandes de qualité 100% françaises, elles passent entre les mains expertes de nos charcutiers savoyards : salées et régulièrement frottées au sel (sec, classique ou sel de Guérande selon les produits), nos viandes retrouvent ensuite nos séchoirs où elles séjournent le temps de l’étape de séchage/affinage : comptez plusieurs semaines à plusieurs mois pour que nos viandes séchées développent leur goût unique.
Toutes nos viandes séchées sont fabriquées dans le respect des recettes ancestrales du terroir savoyard pour donner à votre dégustation une saveur alpine incroyable.
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1/2 Bacon fumé de Savoie
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1/2 Carré de porc Fumé (sans sel nitrité)
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1/2 Carré de porc Nature (sans sel nitrité)
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1/2 Coppa de Savoie
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1/2 de Carré de Porc séché à l’ail des ours
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1/2 Filet mignon de porc à l’ail des ours (sans sel nitrité)
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1/2 Filet mignon de porc fumé
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1/2 Filet mignon de porc fumé (sans sel nitrité)
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1/2 Filet mignon de porc séché nature
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1/2 Filet mignon de porc séché nature (sans sel nitrité)
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1/2 Lard Paysan
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1/2 Noix de jambon fumée
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1/2 Noix de jambon nature
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1/2 Pancetta
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1/4 Carré de porc Nature (sans sel nitrité)
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1/4 Coppa de Savoie
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1/4 de Carré de porc séché à l’ail des ours
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1/4 Lard Paysan
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1/4 Pancetta
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1/8 Jambon sec fumé 9 mois
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1/8 Jambon sec Nature 9 mois
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Noix de jambon fumé
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Viande de bœuf séchée des Alpes
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Viande de bœuf séchée des Alpes entière
