Après avoir été désossé et paré, notre jambon frais est salé par saumurage. Il est cuit lentement au torchon, un processus de cuisson qui permet à notre jambon de développer un maximum de saveurs. Des saveurs accentuées par un repos lent qui participe au développement de son goût subtil et fin. Dégustation : sur une tranche de pain frais, dans une quiche, un croque-Monsieur, un cake, une farce ou une salade, sur une pizza…

Jambon emballé sous vide.
Poids net : 7Kg (+/- 10%)

Conservation entre 0°C et 4°C